CAPÓN: Los materiales fueron: 1 condimento: 1 por ciento 2 sal: 1,7 por ciento 3 sal nitro:0,33 por ciento 4 fosfato:0,4 por ciento 5 agua: 10 por ciento 6 sal chichas } 7 uvas pasas 8 almendras 9 pollo 10 carne molida 11 aguja y hilo 12 Vinipel 13 carne de res ya sea un muñeco o sobre barriga Se empezó con el relleno. Primero ponemos las uvas pasas, ciruelas pasas y orejones en un bol pequeño y le añadimos una copa de cidra o vino dulce. Dejamos hidratar durante unos 15 minutos a media hora. En otro bowl ponemos las nueces, pistachos pelados y avellanas. Si usamos frutos secos crudos, las ponemos en una satén a fuego bajo y las tostamos durante unos minutos. Por otro lado sacamos la carne de cerdo y vacuno en un bowl más grande donde vamos a mezclar todo después. Salpimienta la mezcla de carne. Añade nuez moscada Finalmente saca la miga a una barra de pan y tuéstalos en la misma sartén de los frutos secos hasta que tengas c...
